Escondidinho de Frango

Ingrediënten

• 130 g queijo mussarela
• 1 kop, hele azeitona
• 2 klein, geheel tomate
• 1 groot ovo
• 300 g frango desfiado
• 200 ml leite
• 1 cup palmito
• 1 kop agua
• 450 g batata doce

Beschrijving

1. Coloque a batata já cozida, o leite, o ovo, a água num liquidificador e bata todos ingredientes juntos até virar um purê.
2. Prepare o frango desfiado ou moído numa frigideira com pouco de azeite de oliva, sal a gosto, acrescente os palmitos, as azeitonas e o tomate até dissolver os tomates e virar um molho com o frango e demais ingredientes.
3. Coloque um pouco do purê das batatas numa travessa de vidro ou forma, acrescente o frango com os demais ingredientes, cubra todo o recheio com o que sobrou do purê.
4. Leve ao forno pré aquecido a 180ºc por cerca de 25 minutos e depois sirva.