Совместимость продуктов при раздельном питании
Методика раздельного питания была разработана в начале и наибольшую популярность приобрела к середине 20-го века.До сих пор эта методика имеет много поклонников и противников, споры вокруг нее не прекращаются уже несколько десятилетий. Существует огромное количество литературы, посвященной подбору сочетаний продуктов при раздельном питании.
Раздельное питание - , основанная на идее подбора подходящих для совместного употребления продуктов. Методику раздельного питания разработал в 1928 году американский врач-гигиенист Герберт Шелтон,широко известный также своими работами по лечебному голоданию.
В основу методики раздельного питания легли работы русского врача Ивана Петровича Павлова по физиологии пищеварения. Академик Павлов доказал, что переваривание каждого вида пищи происходит в соответствующем отделе кишечного тракта и занимает строго определенное время.Например, фрукты, съеденные натощак, покидают желудок уже через 20 минут, отправляясь для дальнейшей переработки в отдел тонкого кишечника, в то время как переваривание мяса требует много энергии и занимает до 8 часов.
Исходя из теории Шелдона, главной целью раздельного питания является недопущение брожения пищи в организме, которое приводит к расстройствам желудочно-кишечного тракта и самоотравлению. Считается, что основная причина таких явлений в неверном сочетании продуктов при приготовлении пищи. Исследуя совместимость продуктов при раздельном питании, Герберт Шелдон разделил продукты питания по группам и описал правила их совместного употребления. В пределах одной группы продукты полностью совместимы. Предлагаю вашему вниманию таблицу совместимости продуктов при раздельном питании. Обратите внимание, крайние столбики таблицы между собой не совместимы, проходящее сочетание продуктов можно подобрать только из соседних столбцов.
Таблица совместимости продуктов при раздельном питании
Исходя из теории раздельного питания,при правильном питании нужно избегать таких сочетаний:
Крахмал и кислое. Картофель, бобы, хлеб и бананы нельзя сочетать с кислыми овощами и фруктами(апельсины, помидоры, лимоны,ананасы, щавель).
Белки и крахмал. Для переваривания белков необходима кислая среда,а насыщенные углеводы перевариваются в щелочной.Одновременно в желудке кислота и щелочь находиться не могут,нейтрализуя друг друга.Пища в полупереваренном состоянии попадает к кишечник и начинает там разлагаться,выделяя газы и токсины.Самое неудачное сочетание продуктов при раздельном питании.
Белок и белок. Разные виды белка не стоит сочетать, т.к. отличаясь по структуре и происхождению, они будут замедлять процесс переваривания.
Белок и кислое. Кислые овощи и фрукты замедляют выделение желудочного сока, который требуется в большом количестве для белковой пищи. Процесс пищеварения замедляется.
Сахар и крахмал. Крахмалосодержащие продукты перевариваются в желудке, а сахар – в кишечнике, и, застаиваясь в желудке вызывает процесс брожения.
Молоко – это еда, а не питье. Усваивается молоко в кишечнике, а не в желудке. Поэтому следует пить молоко отдельно или не пить его совсем. В конце концов молоко – еда детей.С возрастом ферменты, перерабатывающие его, перестают вырабатываться организмом взрослого человека.Поэтому полезнее будут кисломолочные продукты.
Дыни и арбузы следует есть отдельно. Они перевариваются очень быстро и в сочетании с другой пищей начинают бродить.
Выполнение этих правил позволяет облегчить работу желудочно-кишечного тракта, уменьшить нагрузку на поджелудочную железу и печень, что приводит к нормализации функций и избавлению от лишнего веса.
