Tian de Provence

Ingrediënten

• 5 middelgrote, hele tomates
• 1 eetl. poivre
• 1 eetl. sel
• 1 ongeschild aubergine
• 2 teentjes ail
• 2 groot oignons
• 6 sprigs persil
• 2 middelgroot pommes de terre
• 3 middelgroot courgettes

Beschrijving

1. Éplucher et nettoyer les tomates, courgettes, aubergine, oignons, pommes de terre et ail.
2. Coupez tous les légumes en tranches fines.
3. Epluchez et hachez l'ail.
4. Disposez au fond d'un plat à gratin 1 couche d'oignon, puis 1 couche de pommes de terre.
5. Assaisonnez avec sel, poivre, ail haché, thym et laurier émietté.
6. Disposez au-dessus 1 couche d'aubergine, puis les courgettes, puis encore une couche d'assaisonnement comme ci-dessus.
7. Terminez avec les tomates que vous salez et poivrez encore un peu. Il est normal que les légumes soient "bombés" au-dessus du plat, ça va réduire à la cuisson.
8. Enfournez au four chauffé à 150°C. Laissez cuire doucement pendant 2 h au minimum.