Creme de Cogumelos e Couve-Flor

Ingrediënten

• 1 eetl. manteiga
• 1/4 theel. noz moscada
• 1 eetl. sal
• 1 klein cenoura
• 1 krop, middelgroot couve-flor
• 1 chuchu
• 2 teentjes alho
• 1/2 alho francês
• 6 middelgroot cogumelos fresco
• 1/2 klein cebola
• 1/2 middelgrote courgete
• 10 g farinha maizena

Beschrijving

1. Fazer um refogado com a cebola, o alho e o alho francês na manteiga.
2. Adicionar os cogumelos cortados, finamente, e deixar refogar 2 a 3 minutos. Juntar um pouco de água e deixar ferver.
3. Acrescentar mais água (a gosto - se gostar da sopa mais grossa ou mais líquida - eu deito cerca de 1 litro a 1,5 litros), o sal e a noz moscada (uma pitada) e deixar ferver.
4. Juntar os legumes todos cortados aos cubos, para cozinhar mais depressa.
5. Rectificar o tempero.
6. Triturar tudo e adicionar a farinha maizena para engrossar.