Caldo de Carnes y Verduras
Voorbereidingstijd: 10 min
Bereidingstijd: 2 u
Maaltijd type:
Soepen
Hoofdgerechten
Lunch
Beoordeling:
Gemiddelde Beoordeling FatSecret Leden
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Caldo altamente nutritivo, bajo en grasa y carbohidratos.
Ingrediënten
Beschrijving
- Trocear el puerro en rodajas y cortar las diferentes carnes en pedazos medianos y sal pimentarlos al gusto.
- En la olla donde se hará el caldo echar la cucharada de aceite y dorar la carne y el puerro (si queréis echar huesos dorarlos también).
- Añadir de 2 a 4 litros de agua en función de la olla y dejarlo hervir durante 2 horas a fuego medio añadiendo más agua si fuera necesario. Añadir los tallos de apio enteros o a mitades (no troceados) 15 minutos antes de terminar la cocción para evitar que se ablanden demasiado.
- Una vez apagado el fuego, con el caldo templado, sacar del caldo los trozos de apio y los trozos de carne y añadir más agua templada si se ha reducido o concentrado demasiado el caldo.
- Echar la cucharadita de café de cúrcuma al caldo y con una batidora de mano batir el caldo con el puerro y la cúrcuma. (la cúrcuma pierde muchas propiedades (80%) con la cocción mejor añadir al final o al servir).
- Trocea el apio bien pequeñito asemejando a granos a arroz, y trocear las carnes y el huevo duro a trozos bien pequeños (también se puede deshilar o rallar) y añadirlo todo al caldo.
- Si queréis un caldo más consistente se puede añadir más carne (cantidad o carne de cerdo u otros) o huevos estos no aumentaran los carbohidratos por ración aunque si las calorías y proteínas.
- Este caldo se puede personalizar de múltiples maneras, si no os gusta encontrar el apio se puede triturar junto al puerro. La cúrcuma también es opcional pero aporta sabor y color (y tiene múltiples propiedades beneficiosas). Añadiendo más o menos agua quedará como un crema o sopa y aumentaran o disminuirán las raciones que son orientativas. Si echáis de menos los fideos se puede filetear claras de huevo hervidas o añadir al servir con el caldo caliente queso rallado light.
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Recept Toevoegen
Voedingswaarde Overzicht:
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Er zijn 175 calorieën in een portie Caldo de Carnes y Verduras.
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Calorieën Verdeling: 43% vet, 11% kolhy, 47% eiwit. |
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Voedingswaarde
Portiegrootte
per portie
Energie
734 kj
9%
175 kcal
Vet
8,23g
12%
Verzadigd Vet
2,06g
10%
Enkelvoudig Onverzadigd Vet
3,882g
Meervoudig Onverzadigd Vet
1,29g
Koolhydraten
4,59g
2%
Suiker
1,91g
2%
Vezels
1,4g
Eiwitten
20,13g
40%
Zout
3,52g
59%
Cholesterol
126mg
Kalium
417mg
21%
Calorieën Verdeling:
Koolhydraat (10%)
Vet (43%)
Eiwitten (47%)
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*Gebaseerd op een ADH van 2000 calorieën
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