Thunfisch-Gemüse-Tortilla

Ingrediënten

• 1/2 chili
• 25 g stangensellerie
• 160 g thunfisch in wasser
• 4 middelgroot eier
• 1/2 middelgrote rote zwiebeln
• 8 cocktailtomaten
• 2 eetlepels olivenöl
• 1 knoblauchzehe
• 1/2 middelgrote zucchini
• 1/2 groot gelbe paprika

Beschrijving

1. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote ganz fein würfeln.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- Chili- und Knoblauchwürfel glasig anbraten.
3. Derweil Paprika, Sellerie und Zucchini fein würfeln und mit in die Pfanne geben.
4. Den Thunfisch in ein Sieb geben , anschließend mit in die Pfanne geben und mit einem Kochlöffel zerkleinern.
5. Zuletzt die in Scheiben geschnittenen Cocktailtomaten dazugeben, alles nach Belieben würzen und unter Rühren kurz schmoren lassen.
6. Letztendlich 4 mittelgroße Eier über die Mischung geben, kurz verrühren und zugedeckt bei kleiner Hitze stocken lassen.
7. Die Tortilla vorsichtig aus der Pfanne heben und auf einem Pizzateller in Viertel geschnitten servieren.