Vc que faz esses pratos? Que lindo!
30 aug 17 door lid: juliana.gualiume
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30 aug 17 door lid: FabianaS.A
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Obrigado Juliana! Sim, sou eu que faço. Acredite se quiser mas comecei à pilotar um fogão à 3 meses quando entrei na Low Carb e virou uma paixão, um delicioso hobby. Estou caminhando para os 50 anos e cada vez mais percebo que se tem muito para aprender nessa vida e nunca é tarde para isso. É uma eterna aprendizagem...
30 aug 17 door lid: RicardoBatista
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Calma Fabiana Kkkkkkk! Não se assuste com o nome, parece complicado mas é uma coisa muito simples; trata-se de um clássico da culinária francesa " Peito de Pato". A carne de pato possui uma tonalidade escura e muito saborosa, devido a sua boa quantidade de gordura quando é levada para cozinhar. Se for feita na maneira certa, sua carne fica macia sem ficar muito gordurosa. É uma carne que tem que ser servida mal passada ficando a cor rosada, se passar desse ponto fica dura e perde a maciez.
Empanei com uma erva chamada Ervas de Provence. Ervas de Provence é uma mistura perfumada de ervas secas típicas da culinária do sul da França. A mistura básica inclui alecrim, tomilho, manjerona e segurela. Também são frequentemente utilizados estragão, sálvia, lavanda, casca de limão e semente de erva-doce.
O molho de laranja é bastante usado e conhecido com a carne de pato.
Os aspargos foram grelhados durante 15 minutos no forno à 180°C com sal, pimenta do reino e azeite. Depois adicionei o queijo parmesão ralado para gratinar durante uns 5 minutos.
O alho-poró grelhei junto com o peito na mesma frigideira grill.
A redução de vinagre balsâmico é uma versão mais grossa e concentrada de vinagre balsâmico, que é feito cozinhando o vinagre até reduzi-lo. O sabor balsâmico vai se tornar mais intenso e a consistência mais grossa. A redução balsâmica é ótima para saladas onde você precisa adicionar uma explosão de sabor. Combina bem com vegetais e também com carnes.
O alho negro é o alho in natura, que passa por um processo de fermentação e depois é submetido à uma condição de temperatura contínua de aproximadamente 65ºC e umidade controlada, assim vai escurecendo, sem nenhum aditivo químico. Ele ganha um sabor, odor e textura diferenciados, além da aparência bem diferente, parecendo até outra espécie de alho, ele fica adocicado e perde aquela característica ardida que algumas pessoas não gostam.
Tudo é muito simples Fabiana, não é um bicho de sete cabeças como parece ser...
30 aug 17 door lid: RicardoBatista
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tá MT bonito...prato de masterchef
30 aug 17 door lid: lehlopes
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Ouwww que lindo esse prato !!!! Acho que esse grupo vai dar até casamento. Pq quem num ama alguém q cozinha assim kkkkk piadinhas a parte tá lindo o prato !
30 aug 17 door lid: sylmarapaluri
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Nossaaaaa deu água na boca 👄👄
30 aug 17 door lid: Angel2017insp
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30 aug 17 door lid: caroll_augusta
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Seus pratos são lindos... Até sem fome dá vontade de comer. Parabéns!
30 aug 17 door lid: Charllane
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Hummm olha só tem um masterchef no app
31 aug 17 door lid: patrcynha_pathy
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Mas esse menino é chic no urtimo rs
31 aug 17 door lid: guidaamiga
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Amigo... parabéns para o prato... um "prato de restaurante", lindo mesmo!!!
31 aug 17 door lid: Felipe.ufsj
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nosssaaaa parabéns da até vontade de comer!!!
31 aug 17 door lid: Val Nick
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Obrigado Lehlopes! Ainda chego lá... kkkkkkk
31 aug 17 door lid: RicardoBatista
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Obrigado Sylmara Paluri! Essa estratégia que você falou se chama " Fisgar pelo estômago!" kkkkkkk
31 aug 17 door lid: RicardoBatista
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Muito obrigado Caroll Augusta, Charllane e Patrcynha Pathy!
31 aug 17 door lid: RicardoBatista
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Ricardo, você é ryquo. hahaha Se eu fosse postar uma dessa seria assim: Galinha abatida da feira com ervas bay my quintal, ao molho de banha de porco sobre uma cama de quiabo gratinado com queijo ralado, acompanhado de cebolinha bay quintal e vinagrete.
31 aug 17 door lid: JULILI_24
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Obrigado Guidaamiga! É interessante como a nossa alimentação mudou nos últimos tempos. Hoje em dia essas carnes são consideradas nobres ou chic, na época do meus avós se comia todos os dias. Tirava férias da escola e viajava para SC, onde passei um pouco da infância. Na casa da minha avó catarinense de origem e vida simples que teve 11 filhos; imagine só o quanto de comida para alimentar tudo isso... Não tinha condições financeiras e conseguia naquela época criando em casa patos, marrecos, porcos, coelhos, vacas e outros animais para poder alimentar a família. Na casa tinha além dos cômodos, uma área para hortaliças, curral para animais e uma linda parreira de uvas que costuma tirar para comê-las na hora...Isso era tudo muito comum e todos praticamente faziam isso. Bons tempos e boas recordações :) !
Os alimentos de verdade foram trocados atualmente por produtos e substâncias alimentícias que vêm prejudicando a saúde da população infelizmente.
31 aug 17 door lid: RicardoBatista
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Sabe eu adoro os programas do Food Network parece que você saiu de la rsrsrsrsrs brincadeira
31 aug 17 door lid: FabianaS.A
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Obrigado pelo elogio amigo Felipe.ufsj
31 aug 17 door lid: RicardoBatista
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