melanielili's Logboek, 07 jan 23

C'est drôle que vous arriviez à manger un steak végé sauf si vous ne l'êtes pas. J'ai eu une période où je n'arrivais plus du tout à manger de viande. Ça me dégoûtait. J'avais donc cherché des accompagnements avec protéines qui changerait des omelettes. Parce que les œufs au plat ou durs j'ai du mal à les digérer et brouillés, mollet ou à la coque j'aime moins. Bref, la simple ressemblance avec un vrai steak me donnait la nausée. Depuis j'arrive à en remanger un peu mais tant que je ne réfléchis pas trop.  

La protéine végétal, se trouve en majorité dans les légumineuses(pois chiche, haricots rouges, pois cassés, lentilles...) mais également dans les choux. De quoi pouvoir préparer beaucoup de plats sans viande, sans que ça ressemble à de la viande:les dalls, les falafels, curry de pois chiche, lasagnes végé (c'était mes repas de ce samedi), Chili sans bœuf, socca, lasagnes aux brocolis, replacer la farine de blé par de la farine de pois chiche pour faire la béchamel ça permet de protéiner les gratins, la protéine de soja texturée ou le tofu.... Il y a plein d'astuces pour remplacer la viande 😉😁 

En fait je travaille dans un magasin bio et nous avons la possibilité de récupérer les invendus alors je ne vais pas m’en plaindre et j’ai l’occasion de tester plein de choses. Les viandes rouges m’écœurent également maintenant je pense que ça reste culturel de s’imaginer qu’un steak doit obligatoirement faire référence à de la viande mais j’entends également votre point de vue et sinon oui de belles alternatives et tout aussi nourrissantes et délicieuses existent sans forcément avoir recours à la protéine animale … c’est beaucoup plus prégnant dans d’autres cultures que la nôtre.