Busiate (fatto a mano) alla Norma 🤤 (Sicilia)
Melanzane (fritte), pomodori ben maturi, Ricotta Salata di pecora, Pecorino Canestrato stagionato, olio extravergine d’oliva, basilico, spicchio aglio, peperoncino rosso fresco, pepe nero, sale. Busiate fatto a casa (Semola di grano duro rimacinata e acqua)