marì82's Logboek, 03 okt 21

Tutto buonissimo!!😛Ma quel castagnaccio...È il pezzo forte!😍Dopo la settimana che farò a Napoli,potrei farmelo... Giusto per non farmi mancare niente!🤪🙈 In dispensa tra le tante farine,ho anche quella di castagne della Garfagnana e visto che è aperta,la devo utilizzare in un qualche modo!Poi ora è pure stagione!😋🌰 Buona domenica Maria!!😘❤️ 

Chiara infatti bisogna puntare a vincere la guerra. Una vita in forma ma concedendoci ogni cosa sempre 😉👏👏😉 

Certo Maria!!😘❤️ Lo stop forzato per l’infortunio mi ha portato a riflettere su molte questioni... Non mi farò più mancare niente!🥰 E quando avrò voglia di mangiare qualcosa,mi farò molto meno problemi...☺️ Comunque non mi assenterò da Fat Secret per una settimana eh!😂Non segnerò nulla,o se lo farò,sarà poca roba...solo per pubblicare le foto!🤪 Vi terrò aggiornati da Napoli!😜 Domani mattina sveglia alle 4,treno alle 5.20!😅 Sarò stanca morta domani sera,ma sicuramente felice!😁  

Yuppie🥳🥳🥳🥳 il tripudio del buon cibo!!!!! A tutte quante buon appetito …e a te Mary…buona serata🥰…si vede che vi state coccolando ….vuoi due😌 

❤️ 

🤗👏👏👏🤗 

Personal Chef, gusti toscani a domicilio 😃 Approposito, sei riuscita ad abituare il palato alla mancanza di sale nel pane?  

Risposta sincera? Non ho avuto modo di mangiarlo spesso ma da napoletana dubito che potrei abituarmi  

In compenso fanno un pane fantastico (col sale) 

Il duro vince sul morbido, ma il secondo si diverte molto di più 😃 Ho ascoltato con le mie orecchie in un bar di Siena, un intransigente Toscano che preferisce non viaggiare perché non sopporta il pane salato degli "altri"😃 Non sapendo farmi i cavoli miei, gli ho raccontato di quel giapponese al pranzo di lavoro, che quando gli ho chiesto se gli piaceva la cucina italiana, con il mio preconcetto che fosse insuperabile, lui mi ha risposto timido: "troppo sale, voi mettete troppol sale dappertutto. Il Toscano mi ha guardato infastidito 😃 Si vede che, se non viaggia, non è perché gli altri ci mettono il sale 😀  

Diciamola "papale papale" è sempre l'abbinamento che fa la differenza. Quel pane senza sale è perfetto con il loro prosciutto salato ad esempio. Il pane "cafone" napoletano si presta bene al filo d'olio extravergine sopra e poi le nonne ci mettevano pure altro sale 🤣 viva la ritenzione idrica insomma 

Io ho tolto il sale recentemente, per vedere se funziona come per lo zucchero, di cui non sento più alcuna necessità. Un paio di settimane fa sono stato in un locale siciliano, la cui specialità è mettere pochissimo sale nei cibi, e ho apprezzato molto. Un mio amico invece ha detto: "questi non sanno fare i ristoratori, se non ci mettono il sale, la gente non beve. Questi falliscono" 😃 

Quindi è tutto un punto di vista 😊 

Piu che punti di vista, penso siano punti di abitudine. Funziona come con l'occhio abbagliato, o come quando sei abituata alla luce; se entri al buio ti serve un torcia, oppure aspetti che l'occhio aumenti la sensibilita' e ti permetta di vedere ugualmente gli oggetti. Un'altro mio amico e' convinto che il gusto stia nel sale, e senza quello i cibi abbiano tutti lo stesso gusto di niente. Io invece ho sperimentato che se spegni l'abbaglio del sale, aspetti che il palato si abitui, qualche mese e poi i gusti emergono dal niente che sembravano prima, con una varieta che il sale uniformava. Ed all'improvviso l'apprezzamento che esprimo al toscano per il suo pane, non e' piu' "stiracchiato" dal gentil mentire 😃 

Sul sale anche io negli anni ho imparato ad usarlo pochissimo e ho scoperto i sapori di ciò che mangio che spesso non richiedono sale. Sullo zucchero ho invece molta difficoltà. Sto iniziando a bere qualche caffè senza zucchero ma quando mi devo dare un momento caffè vero e proprio io lo zucchero. Sono dimagrita cmq 16 kg bevendo 5 tazzine al giorno di caffè, l'idea di abituarmi a bere senza zucchero non è per dimagrire ma per sentire "il vero gusto del caffè" almeno così dice chi lo beve amaro 😆 era solo un altro esempio