nastyamalikova99's Logboek, 06 aug 21

Я тоже хочу торт из 80ккал) из чего низ и верх? 

Ингредиенты для бисквита: Яйца - 2 шт. Молоко - 70 мл Пшеничная мука (из твердых сортов) - 50 г Рисовая мука - 30 г Эритрит - 30 г Разрыхлитель - 3 г Для творожного слоя: Творог 5% - 250 г Йогурт 0% - 100 мл Молоко - 100 мл Желатин - 10 г Эритрит - 40 г Для клубничного слоя: Клубника - 200 г Крахмал - 1 ч. л. Эритрит - 15 г Желатин - 5 г Вода - 25 мл 

Приготовление торта: Для приготовления теста у двух яиц отделяем белки от желтков. К желткам добавляем молоко и эритрит. Хорошенько перемешиваем венчиком. Теперь добавляем пшеничную и рисовую муку и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Белки взбиваем до стойких пиков и аккуратно, в несколько подходов вмешиваем их лопаткой в общую массу. У нас получиться очень воздушное и нежное тесто для бисквита. 

Выливаем тесто в форму (диаметр 16 см) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. После чего вынимаем бисквит из формы и остужаем до комнатной температуры. 

Готовим творожный слой. Для этого молоко объединяем с желатином и оставляем набухать на некоторое время. К творогу добавляем нежирный йогурт и подсластитель и взбиваем блендером до однородной массы. Набухший желатин нагреваем в микроволновке или на водяной бане и добавляем его к творожной массе. Все взбиваем блендером и отправляем в холодильник на 10 минут. Бисквит разрезаем на две части и приступаем к сборке торта. Для этого дно формы застилаем пленкой, отправляем на дно половину бисквита и выкладываем сверху половину творожной массы. Сверху накрываем второй половиной бисквита на который отправляем вторую половину творожной массы. 

Отправляем торт в холодильник на 1-1,5 часа, а в это время приготовим клубничный слой. Для этого желатин заливаем водой и оставляем набухать. Клубнику отправляем в блендер и делаем из нее пюре, которое переливаем в небольшую кастрюльку. Добавляем немного лимонного сока и нагреваем до горячего состояния, после чего добавляем крахмал и подсластитель (у меня эритрит). Хорошо перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем массу остужаем до температуры примерно 60 градусов, после чего добавляем желатин и хорошо перемешиваем венчиком. Остудите клубничную массу до слегка теплого состояния и полейте ей сверху торт. Теперь отправляем торт в холодильник на 30 минут, после чего украшаем его любым способом и подаем к столу. 

Спасибо ❤️