linaelle's Logboek, 14 mei 21

Ça donne trop envie 🤩 

franchement 👏 ils ont l'air succulent 😋😍 

j'en bave tellement c'est beau 🤤 

ils sont trop appétissants. 🤩🤩 

Juste superbe. 

ils savent la chance qu'ils ont de t'avoir les collègues ? 

Ils sont somptueux tes cookies ... si t as le courage de poster la recette je suis hyper preneuse ^^ 

Pour 10 cookies POUR LA PÂTE 65 g de beurre 100 g de chocolat noir 40 g de noix de pécan 50 g de sucre en poudre 35 g de sucre muscovado 35 g de cassonade 1⁄2 œuf 135 g de farine 2 g de sel 1 g de bicarbonate de soude POUR LE CARAMEL À LA VANILLE (FACULTATIF) 75 g de sucre 75 g de crème 35 % MG Une pincée de fleur de sel 1⁄4 de gousse de vanille POUR LES NOIX DE PÉCAN CARAMÉLISÉES (FACULTATIF) 80 g de noix de pécan 15 g de sucre POUR SERVIR Une pincée de fleur de sel Préparation Sors le beurre du réfrigérateur à l’avance et laisse-le ramollir à température ambiante. Au robot, mixe 2 grossièrement le chocolat. Fais de même avec les noix de pécan. Mélange le beurre coupé en morceaux avec le sucre en poudre, le muscovado et la cassonade, puis ajoute les œufs en 3 fois. Mélange la farine, le sel et le bicarbonate et ajoute-les à la préparation. Quand la pâte est homogène, incorpore le chocolat et les noix de pécan. En utilisant une cuillère à glace, prélève des boules de pâte, dépose-les sur une feuille de papier cuisson et aplatis- les. Allume le four à 190 °C. Quand il est à bonne température, mets les cookies à cuire (fais attention de ne pas te brûler !) pendant 6 minutes. À la sortie du four, parsème la fleur de sel sur les cookies et laisse-les refroidir. Allume le four à 160 °C et quand il est à la bonne température, mets les noix de pécan à griller pendant 10 minutes. Verse le sucre dans une casserole et fais-cuire jusqu’à la formation d’un caramel, puis ajoute les noix de pécan et enrobe-les bien. Laisse refroidir. Attention, cette opération délicate doit s’effectuer en présence d’un adulte. Fais bouillir la crème avec la gousse de vanille puis mets la casserole de côté. Mets le sucre dans une casserole et fais-le cuire jusqu’à la formation d’un caramel. Verse la crème à la vanille (sans la gousse !) dans le caramel et mélange bien. Ajoute la fleur de sel et laisse refroidir. À l’aide d’une cuillère dispose sur les cookies des gouttes de caramel, et parsème-les de noix de pécan caramélisées 

Je t ai mit mot pour mot la recette du livre, du coup y a les conseils pour les enfants genre fait ça avec un adulte 🤣 

Je cherche une nouvelle gamme a vendre a la pâtisserie. Quand j avais fait mon apprentissage j'avais été très choquée du fait que ça avait beau être de l artisanale, c'était souvent bourré de saloperies de type colorant, pâte a glacer hydrogénée, mix pour crème, conservateur arôme artificiel et j en passe. Et du coup je suis partie sur une pâtisserie saine et sans additif en gros je me dis : est ce que je ferais manger ça a mes enfants? Si c'est non alors c est que quelque chose ne convient pas. Donc une pâtisserie très gourmande mais sans additif. =)  

Je vais essayer! Elles ont une air magnifique!  

Merci beaucoup !!!! On va tester avec mini moi ce week end il est cookie addict ^^ 

Toxi Si tu aimes beaucoup patisser avec ton fils je te conseille vraiment le livre : la pâtisserie de Yann couvreur pour les enfants. Il est vraiment super, et pleins d idées goûter, des pâtes a tartiner maison, des tartelettes framboise et j en passe. Et du coup vraiment facile a faire. 

Je regarde ça de suite même si je ne te cache pas que sa contribution consiste le plus souvent à lécher la gamelle et à tester en premier des que la température le permet ce qui vient de sortir du four 😅 

🤣 

Vous faite de la pâtisserie avec votre fils qui 3a ? 😱 le miens vient de faire 4a et veut même pas en faire avec moi 😞 j’ai essayé la pâte à sel sa pas fonctionner 🤣 et quand j’ai un gâteau ça était un vrai carnage il en a foutu partout mes exprès je rigole mes sur le coup je rigolais pas 😂 

Avec ma fille de 3 ans oui, mais c est normal il y a un effet de mimétisme, elle est aussi très concentrée et tres appliquée quand elle joue au docteur pour faire comme papa, la pâte à sel j ai essayé mais elle l'a mange 🤣 

Ils sont magnifiques! 😍 

San 🤣 putain j'espère bien que non, j leur souhaite une seule chose c est d être heureuses, et sans faire une généralité surdoué ça rime rarement avec bonheur.