Sonia Rodeigues's Logboek, 04 dec 20

Patê de frango • 1kg de peito de frango sem osso e sem pele • 1 pote maionese grande (coloquei o requeijão da receita abaixo) • 1 cenoura grande • 7 dentes de alho • 1 cebola pequena • Cheiro verde a gosto • Sal a gosto Modo de preparo Coloque o frango na panela de pressão com sal, e uns dois dentes de alho (eu coloco uma colher de cúrcuma). Deixe por 30 minutos. Rale a cenoura, e pique o cheiro verde, o alho e a cebola. Quando o frango estiver um pouco frio, bata aos poucos no liquidificar ou mixer e reserve. Numa panela refogue o alho e a cebola, acrescente o frango já desfiado e frite um pouco, depois acrescente a cenoura, e deixe ela murchar, se quiser pode acrescentar uma ou duas colheres da água onde o frango cozinhou para ficar mais molhadinho, depois coloque o cheiro verde. Quando a mistura estiver norma pode acrescentar a maionese (no caso coloquei o requeijão que fiz). Requeijão Ingredientes 1 litro de leite integral 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 2 colheres de sopa bem cheia de manteiga ½ xícara de chá de leite sal a gosto Modo de Preparo Em uma panela adicione o leite e leve ao fogo para ferver. Quando estiver fervendo adicione o vinagre e misture. Desligue o fogo e deixe descansar por 20 minutos. Após este tempo, adicione o leite já coalhado em um voil e exprema todo soro até que a coalhada fique bem sequinha. Coloque a coalhada no liquidificador e adicione a manteiga, o sal e o leite. Bata por 3 minutos na velocidade máxima. Transfira para um recipiente e leve à geladeira por 3 horas. Dura mais de uma semana na geladeira. 

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