|
Сегодня готовила такую сладость))) домашний ванильный зефир. На 1 порцию (2 половинки) 54 ккал. Половинки достаточно крупные)
|
1598 kcal
|
Vet: 88,20g | Eiwit: 106,23g | Kolhy: 95,42g.
Ontbijt: Жареное Яйцо без Жира, Щедрые Хлебцы Ржаные, Санта Бремор Форель Слабосолёная, Помидоры Черри, Сыр, Авокадо Авокадо. Lunch: Protein Rex Батончик Ореховый Протеиновый «Миндаль-Кокос», Atlecs Шоколадный Брауни, Фаршированные перцы, Елизавета Хлеб Вафельный. Diner: Аджика, Огурец (с Кожурой), Азбука Вкуса Филе Куриное Запечённое с Помидорами под Сырной Корочкой, Домашний ванильный зефир, Домашний клубничный зефир. meer...
|
|
 Reacties
13 aug 20 door lid: Дарья)))))))))))
|
Да конечно можно, завтра все напишу))) сегодня ещё дел много, а время уже 21.30)))
13 aug 20 door lid: EvgeniaYak
|
14 aug 20 door lid: Дарья)))))))))))
|
Напишите пожалуйста рецептик🙏
14 aug 20 door lid: 1979135
|
Сегодня напишу, сейчас ужин мужу приготовлю и будет вам рецепт🎉
14 aug 20 door lid: EvgeniaYak
|
И так рецепт ВАНИЛЬНЫЙ ЗЕФИР: Ингредиенты: Яблоки свежие зелёные (семиренко) - 350 гр Сахарный песок - 280 гр Экстракт ванили (можно ванилин) - 5 мл Лимонный сок - 1 ч.л. Яичный белок - 1 шт Вода - 100 мл. Агар-агар (сила 900) если нет его то берём обычный агар-агар из магазина, но чуть больше - 9 гр Сахарная пудра для обваливания - 3 ч.л. Готовим: Яблоки помыть, вырезать сердцевину, выложить на противень вниз срезом и отправить в духовку на 25 минут при 180°С. Как только яблоки будут готовы мы их не остужая пробиваем блендером до однородной массы !!!вместе с кожурой!!! Немного остужаем, добавляем сахарный песок 70 гр, и экстракт ванили ну и ждём чтобы наша масса стала комнатной температуры. Затем выкладываем в чашу и добавляем яичный белок. Взбиваем до твёрдых пиков (перевернуть чашу масса никуда не поедет) в это время начинаем варить сироп. В сотейник смешать сахарный песок 210 гр, агар-агар, воду и лимонный сок. Поставить на огонь выше среднего и варить минут 5-7 до 110°С постоянно помешивая. Как понять что сироп готов? Очень просто берете лопаткой и смотрите как он стекает с неё, если тянется нить и остаются "сопли" на лопатке наш сироп готов. Вливаем сироп тонкой струёй в нашу миску, где также продолжаете взбивать на максимальной скорости пюре с белком, так чтобы сироп не попадал на венчик и и взбиваем ещё минут 1-2 если миксер планетарный как у меня, то чуть меньше минуты. Выкладываем быстро нашу горячую массу в мешок кондитерский и отсаживаем на пергамент. Сушить от 12 до 24 часов все зависит от агар-агара и влажности помещения☝️ зефир готов 💋
14 aug 20 door lid: EvgeniaYak
|
И так рецепт КЛУБНИЧНЫЙ ЗЕФИР: Ингредиенты: Клубника свежая - 265 гр Сахарный песок - 260 гр Лимонный сок - 1 ч.л. Яичный белок - 1 шт Вода - 100 мл. Агар-агар (сила 900) если нет его то берём обычный агар-агар из магазина, но чуть больше - 8 гр Сахарная пудра для обваливания - 3 ч.л. Готовим: Клубнику пробиваем блендером до однородной массы вливаем в сотейник и увариваем до 130 гр. Немного остужаем, добавляем сахарный песок 60 гр и ждём чтобы наша масса стала комнатной температуры. Затем выкладываем в чашу и добавляем яичный белок. Взбиваем до твёрдых пиков (перевернуть чашу масса никуда не поедет) в это время начинаем варить сироп. В сотейник смешать сахарный песок 200 гр, агар-агар, воду и лимонный сок. Поставить на огонь выше среднего и варить минут 5-7 до 110°С постоянно помешивая. Как понять что сироп готов? Очень просто берете лопаткой и смотрите как он стекает с неё, если тянется нить и остаются "сопли" на лопатке наш сироп готов. Вливаем сироп тонкой струёй в нашу миску, где также продолжаете взбивать на максимальной скорости пюре с белком, так чтобы сироп не попадал на венчик и и взбиваем ещё минут 1-2 если миксер планетарный как у меня, то чуть меньше минуты. Выкладываем быстро нашу горячую массу в мешок кондитерский и отсаживаем на пергамент. Сушить от 12 до 24 часов все зависит от агар-агара и влажности помещения☝️ зефир готов 💋
14 aug 20 door lid: EvgeniaYak
|
15 aug 20 door lid: Дарья)))))))))))
|
| |
|
|
| |
Opmerking Toevoegen
U moet inloggen om een reactie te plaatsen. Klik hier om in te loggen
|
|
|
EvgeniaYak's Gewicht Geschiedenis
|