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Pizza fatta in casa con lievitazione indiretta
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1445 kcal
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Vet: 62,01g | Eiwit: 81,18g | Kolhy: 139,29g.
Ontbijt: Kefir. Lunch: Olio Extra Vergine di Oliva, Pangrattato, Zucchine Cotte, Pesce Persico. Diner: Cirio Pelati, Olio Extra Vergine di Oliva, Carapelli Olio di Semi di Girasole, Mozzarella di Bufala, Conad Farina 0. Snacks/Andere: Arance. meer...
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1548 kcal
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Activiteit:
Gym (Turnen) - 30 minuten, High Intensity Interval Training (HIIT) - 18 minuten, Rusten - 15 uren en 12 minuten, Slapen - 8 uren. meer...
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 Reacties
20 mrt 20 door lid: wertyuii
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20 mrt 20 door lid: lilifilippone
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Anch’io indiretta in che senso 😃
21 mrt 20 door lid: marziana666
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che bella! anch’io vorrei conoscere il significato di ‘lievitazione indiretta’
21 mrt 20 door lid: Chioccia4
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nel senso che lievita live in casa
21 mrt 20 door lid: eraeleo
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ah nel senso in diretta ! buona! la piazza fatta in casa genuinamente è il top!🔝
21 mrt 20 door lid: kawaii l
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Ahah non ci sarei mai arrivata pensavo anch’io che fosse un tipo di lievitazione particolare 🙈🙈🙈
21 mrt 20 door lid: wertyuii
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È un tipo di lievitazione 🙈
Io non sono esperto, comunque la lievitazione avviene grazie alla fermentazione della farina che viene fatta riposare a lungo. Si aggiunge comunque il lievito, ma in maniera inversamente proporzionale al tempo di riposo (meno lievito -> tempo più lungo). Grazie a questo procedimento l’impasto rimane più digeribile e ha più sapore.
21 mrt 20 door lid: Forrest73
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La lievitazione indiretta si fa con un preimpasto a lunga lievitazione chiamato biga. Si usa pochissimo lievito e la pasta diventa più aromatica e croccante. È la prima volta che la provo, era molto buona ma per stenderla ho sudato sette camicie 😅
21 mrt 20 door lid: lagatti999
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Ah ho capito! Conoscevo il metodo della biga (per il panettone ben tre quest'inverno) ma non sapevo che l'intero processo su chiamasse lievitazione indiretta! Grazie delle info
23 mrt 20 door lid: kawaii l
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lagatti999's Gewicht Geschiedenis
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