dianaor's Logboek, 23 feb 20

А вы рассол перед копчением делали? Если да, то как?)  

И мы такую рыбку коптили, засыпали всю солью на час ,потом соль смыли водой и в бочку...Вкусссноооо 

Почистила рибку, роблю маринад на 1,5 л. води, жменя шулухи від цибулі, 5 пакетиків чаю чорного, 3 лаврових листочки, перець горошком, 2 ст л солі, 2 повних ложки цукру, закипятити маринад 7-10 хв, виключаєш і до повного охолодження, додати 1,5 ст л жидкого диму , перемішати, процідити і помістити рибу в маринад на 3 судок, обовязкого перевертати, ранком і увечорі, після 3х днів дістати з маринаду і посушити, я підвішувала в кухні за хвостики, сушила не меньше 1 судки, якщо любите більш сухішу рибку можна довже. І все готово, рибка виходить смачна не гірше магазиної. 

Мы рыбку коптим на огне в специальной "коптилке". По факту железная кастрюля с дырками. Рыбу посолить, обернуть мокрой тканью и продолжить внутрь этой кастрюли. Очень вкусно! У меня вопрос, может кто знает, - а жидкий дым разве не вредный? Конечно, это лучшее, чем покупать в магазине, но все же 🤔 

люблю людей, которые сами готовят вкусняшки 😍 

Так житкий дим шкідливий, але така рибка не шкідливіше чим магазина, але я трошки даю лиш для запаху і тим більш, що не так часто таку рибку робимо.  

Я живу в селе у нас самодельная коптильная Очень классная получается  

Розкажіть як саморобну коптильню зробили? В селі класно є багато землі можна що хоч на території побудувати, а тут кожний метр на вагу золота😓