Первая попытка приготовить воздушную яблочную пастилу. Пока двуслойную и на первый раз еще простецкую, но уже вкусную. Также мне было интересно понять, какая получится калорийность и сладость одних яблок и белков, без сахара и без его заменителей. Ответ - сладко и вкусно, сахар не нужен. Дано: килограмм яблок Семеренко (около 400 кКал), два яичных белка (около 34 кКал). Больше не добавлялось ничего. Полученная масса естественным образом уменьшалась в процессе запекания яблок, потом увеличивалась в объеме взбитыми белками, а потом уменьшалась при окончательном высушивании. После 7 часов сушки в духовке пастила так до конца и не высохла, но даже такой недосушенной массы после всех манипуляций получился один лист не более 300 грамм. Итого имеем все те примерно 434 кКал взятых яблок и белков в этих 300 г, то есть 145 кКал на 100 г. Если сушить до магазинного состояния - выйдет даже больше этого значения. Даже если предположить, что в яблочках минимальные 37 кКал - все равно никак не достигаются низкокалорийые значения бессахарной пастилы некоторых производителей. Хотя у других бессахарная около 150 кКал и есть, что ближе к получившемуся у меня. Как-то так. В следующий раз буду дольше сушить. (На фото не весь итог. Маленькие двуслойные пастильные сэндвичи на маленькой тарелочке).
|
1812 kcal
|
Vet: 64,37g | Eiwit: 118,24g | Kolhy: 196,82g.
Ontbijt: Мерси Конфеты, Royal Cake Торт Кокос, Воздушная яблочная пастила. Lunch: Nilambari Шоколад Молочный на Овсяном Молоке с Клубникой, Мерси Конфеты, Магнит Морковь Свежая, Летний День Молоко 3,2%, Домик в деревне Сметана 20%, Вкуснотеево Творог Обезжиренный 0,5%. Diner: Домик в деревне Сметана 20%, Вкуснотеево Творог Обезжиренный 0,5%, ВкусВилл Лечо в Томатном Соусе, Запеченный Картофель, Свиная Отбивная. Snacks/Andere: Nilambari Шоколад Молочный на Овсяном Молоке с Клубникой, Манго, Апельсины, Сливочное Масло, Овсяная Каша на Воде. meer...
|
|
Reacties
06 jan 19 door lid: irizimina
|
Какая вы молодец)) я так и не решилась сделать пастилу самой. Спасибо что поделились выводами, тоже имелись сомнения про калорийность белевской пастилы:/
06 jan 19 door lid: belousik777
|
Килограмм очищенных яблок запекала до размягчения, затем превращала в пюре блендером. Потом смешивала с двумя взбитыми белками и выкладывала листом на пергаментную бумагу на противень, сушила 7 часов при 70-80 градусах, но похоже дольше нужно было.
07 jan 19 door lid: Anna Alexa
|
Спасибо за подробное описание процесса,предполагаю снижение калорийности из-за бОльшего количества белков
07 jan 19 door lid: irizimina
|
|
|
|
|
Opmerking Toevoegen
U moet inloggen om een reactie te plaatsen. Klik hier om in te loggen
|
|
|
Anna Alexa's Gewicht Geschiedenis
|